ヴァンクゥール・ヴァンキュ・ブラン[2023]/ピエール・オリヴィエ・ボノーム

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アイテム説明

Pierre-Olivier Bonhomme
ピエール・オリヴィエ・ボノーム

ティエリ・ピュズラのワインスタイルを
忠実に継承しながら独自の展開を図る！

現オーナーであるボノームは2004年、18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフの収穫に参加したのをきっかけにワインの世界に入る。そこで、ティエリにその才能を見いだされ、ティエリから共同経営者を前提にネゴシアンにスカウトされる。

快諾したボノームは、2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴシアンで経験を積む。2009年、彼は3haの畑を所有し、それを機にティエリもネゴシアンの名前を「ティエリ・ピュズラ」から「ピュズラ=ボノーム」に変更し共同経営をスタートさせる。

2011年、ボノームはさらに3haの畑を所有し徐々に拡大を図る。同時に、ティエリはこの頃からボノームにネゴシアンの仕事を全て任せ、彼自身はル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフに専念し始める。

2014年末、ティエリが正式にネゴシアン事業から離れ、ピエール＝オリヴィエ・ボノームが100％経営を引継ぎ現在に至る。

気候　　ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積　７ヘクタール

農法　ビオロジック

収穫方法　１００％手摘み、畑で選果

生産者のモットー　それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。

【白】【フランス：ロワール】
【品種：ムニュピノ70%、シュナンブラン30%】
【アルコール度数：12％】【容量：750ml】
【土壌：粘土質・石灰質・シレックス】
【樹齢：46年平均】【マセラシオン：なし】
【発酵：自然酵母で3ヶ月】
【熟成：ステンレスタンク70％、ホーロータンク30％で6ヶ月】

色合いは透明感のある青みがかったレモン色。
ミカン、パイナップルのコンポート、黒豆の香り。
ワインはピュアかつフレッシュで、
透明感のあるフルーティーなエキスにじわっと染み入る酸、
滋味深いミネラルが溶け込む！

おすすめマリアージュは、白身魚のカルパッチョ、アサリの白ワイン蒸し。
飲み頃温度は9。

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