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雪の茅舎純米吟醸山田穂ひやおろし７２０ml【一回火入れ】

¥1,716（税込）

1～2日で出荷可能

アイテム説明

ゆきのぼうしゃ
ギフト対応について

雪の茅舎の季節限定品

山田錦の母と言われる「山田穂」（兵庫県産・希少米）を
５５％精米して自社酵母で醸しました。

しっかりとした造りの酒ですけれど、
飲んで見るとその重さを感じさせることはなく、
口当たりは柔らかく上品な味わいでスイスイ飲めます。

飲んだ後の余韻も長く懐の深いお酒です。

日本酒度：＋２．４
酸度：１．５
アルコール度：１６％
容量：７２０ml　【一回火入れ】
産地：［秋田県］由利本荘市
醸造元：（株）齋彌酒造店

製造年月：２０２４年９月

齋彌酒造店さんは、明治３５年に由利本荘市にて創業し「由利正宗」の銘柄で知られています。酒名は、蔵のある鳥海山麓の由利原という台地があり、そこに可憐で美しい野生の百合が群生していることにちなんでいます。創業以来、自社培養酵母と米の磨きにこだわった酒造りをモットーに、品質の高いお酒を現在も造り続けていまして、この「雪の茅舎」は「由利正宗」の一つ上を目指した別ブランドという位置付けになります。同蔵の純米酒は「濾過無し、加水無し、櫂入れ無し」の三無い造りを実践しています。

珍しい『のぼり蔵』

　この酒蔵は、創業当時から現在の傾斜地に建てられました。高低差が６ｍある一番上の精米所に米が運ばれて酒造りが始まります。次に、途中で湧き出す伏流水でお酒を仕込み、工程が進むにつれて下に移動します。上に登っていったお米が、お酒となって下に降りてくる仕組みは、自然の地形と引力（重力）を利用して百年前の蔵人が考え出した先達の知恵です。
今でこそ新築の酒蔵の中には、５～７階のビルを建て上から下に降りてくる同様の仕組みを取り入れている構造は珍しくありませんが、百年前からこうした発想があったとはビックリです。『のぼり蔵』の命名は、東京農業大学教授の小泉武夫博士によるものです。

【画像、文章ともに蔵元さん発刊の記事を参照。】

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