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京都 有次 本焼 柳刃包丁 尺一寸（330mm）八角水牛柄、鞘付き
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京都有次の本焼（純日本鋼）柳刃刺身包丁、サイズは尺一寸です。水牛角巻の朴八角柄と鞘は新品になります。
京都有次さんで全面的にメンテナンスを施していただきました。その際、刃全体を丁寧に研削してくださったようで、「純日本鋼」の刻印は消え、「有次」の銘もだいぶ薄くなっています。
今回取り替える前に付いていた柄と鞘は、一見してとても古いもので、それから察するに包丁自体も相応の年代物かもしれません。
刃文（刃紋）が美しい一本です。刃文の画像は、はっきり見える角度から撮ったものを選んで掲載しています。見る角度によっては、ここまでくっきり見えないこともあります。
刃渡り（実寸／切っ先からマチまで）：325mm
全長：477mm
※慣習的に、マチのある包丁（柳刃や薄刃など）の刃渡りは、切っ先からマチまでの長さを指し、マチの無い包丁（出刃など）の場合は切っ先からアゴまでの長さを指します。
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