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【堺打刃物】銀三鋼 やや反り 切付柳刃300mm 黒檀八角水牛柄 柳刃包丁
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![長谷園*siroca かまどさん電気 SR-E111[炊飯器] 美品](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m69551101228_1.jpg)
値下げしません。
ご覧を頂きありがとうございます。
刃渡り：305mm（切っ先からマチ迄）
刃幅：35mm
厚みは4mmから先端に向かって3mmとなります。
伝統工芸士の山塚さんが火づくり、鍛造したものです。
『銀三は非常に硬くて、鍛造しても伸びにくく、鍛冶屋にとっては扱いづらい素材だが、使っていただく料理人にとったら安来（ヤスキ）の鋼で切れ味は上等、錆びにくいので喜ばれる』とも仰っていました。
海外から山塚さんの包丁を求める料理人が増えてきています。
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